Vorratshaltung klingt nach Hamsterkauf und Panikmache. Ist es aber nicht. Das Bundesamt für Bevölkerungsschutz (BBK) empfiehlt jedem Haushalt einen Vorrat für mindestens 10 Tage. Nicht weil die Welt untergeht, sondern weil Stromausfälle, Extremwetter oder Lieferkettenprobleme jederzeit passieren können.
In diesem Ratgeber zeigen wir dir, was du wirklich brauchst, wie viel davon, und wie du den Vorrat anlegst ohne dass etwas verdirbt.
Warum Vorratshaltung sinnvoll ist
Du denkst vielleicht: "Im Supermarkt gibt es doch immer alles." Meistens stimmt das. Aber:
- Bei einem Stromausfall können Supermärkte nicht öffnen (Kassen, Kühlung, Türen)
- Bei Extremwetter (Hochwasser, Schneechaos) sind Straßen unpassierbar
- Bei Lieferkettenstörungen können Regale tagelang leer bleiben
- Bei einer Pandemie oder Quarantäne kannst du nicht einkaufen gehen
Ein Vorrat für 10 Tage gibt dir Ruhe. Du musst nicht bei den Ersten sein die den Supermarkt stürmen. Du kannst zu Hause bleiben und abwarten.
Der BBK-Vorschlag pro Person pro Tag
Das Bundesamt empfiehlt ca. 2.200 Kalorien pro Person pro Tag. So verteilt es sich:
| Lebensmittel | Pro Person / Tag | Pro Person / 10 Tage | Familie (4 Pers.) / 10 Tage |
|---|---|---|---|
| Getreideprodukte (Brot, Nudeln, Reis) | 330 g | 3,3 kg | 13,2 kg |
| Gemüse, Hülsenfrüchte | 400 g | 4,0 kg | 16,0 kg |
| Obst, Nüsse | 250 g | 2,5 kg | 10,0 kg |
| Milch, Milchprodukte | 250 g | 2,5 kg | 10,0 kg |
| Fleisch, Fisch, Eier | 120 g | 1,2 kg | 4,8 kg |
| Fette, Öle | 33 g | 0,33 kg | 1,3 kg |
| Trinkwasser | 2 Liter | 20 Liter | 80 Liter |
Die konkrete Einkaufsliste (4-köpfige Familie, 10 Tage)
Getreide und Brot
- Nudeln: 4 kg
- Reis: 3 kg
- Haferflocken: 2 kg
- Knäckebrot / Zwieback: 3 kg
- Mehl: 1 kg (falls du kochen/backen kannst)
Gemüse und Hülsenfrüchte (Konserven und haltbar)
- Dosentomaten: 10 Dosen
- Mais: 4 Dosen
- Erbsen/Bohnen: 6 Dosen
- Kidneybohnen / Kichererbsen: 4 Dosen
- Kartoffeln (trocken/Püree-Pulver): 1 kg
- Zwiebeln: 2 kg (lagerfähig)
- Sauerkraut: 3 Gläser
Obst und Nüsse
- Dosenobst (Pfirsiche, Ananas): 6 Dosen
- Trockenobst (Rosinen, Aprikosen): 1 kg
- Nüsse (Walnüsse, Mandeln): 1 kg
- Müsliriegel: 20 Stück
- Äpfel: 2 kg (1-2 Wochen lagerfähig)
Milchprodukte (haltbar)
- H-Milch: 10 Liter
- Hartkäse (vakuumverpackt): 1 kg
- Milchpulver: 500 g (Notfallreserve)
Fleisch und Fisch (Konserven)
- Thunfisch: 6 Dosen
- Corned Beef oder Fleischkonserven: 4 Dosen
- Wurst im Glas: 3 Gläser
- Eier: 20 Stück (2-3 Wochen haltbar ungekühlt)
Fette und Sonstiges
- Speiseöl (Sonnenblume oder Raps): 1 Liter
- Butter oder Margarine: 500 g (H-Margarine hält ungekühlt)
- Zucker: 1 kg
- Salz: 500 g
- Essig: 500 ml
- Kaffee / Tee: nach Bedarf
- Schokolade und Kekse (Nervennahrung!)
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Der häufigste Fehler bei der Vorratshaltung: Du kaufst alles auf einmal, stellst es in den Keller, und nach zwei Jahren ist die Hälfte abgelaufen.
Die Lösung heißt "lebender Vorrat":
- Kaufe nur Lebensmittel die du sowieso isst
- Stelle neue Ware nach hinten, alte nach vorne
- Verbrauche regelmäßig aus dem Vorrat
- Fülle beim nächsten Einkauf wieder auf
So rotiert der Vorrat ständig. Nichts wird schlecht, nichts wird verschwendet, und du hast trotzdem immer einen 10-Tage-Vorrat.
Tipp: In hauszettl kannst du eine Aufgabe "Vorratscheck" mit monatlichem Intervall anlegen. Die App erinnert dich, den Vorrat zu prüfen und Fehlendes auf die Einkaufsliste zu setzen.
Wo den Vorrat lagern?
- Kühl, trocken, dunkel — Keller oder Abstellkammer ideal
- Konserven nicht direkt auf feuchten Boden (Regale oder Paletten nutzen)
- Wasserflaschen nicht in der Sonne und nicht neben Reinigungsmitteln
- MHD sichtbar beschriften (Edding auf die Vorderseite der Konserven)
- Einmal im Quartal durchgehen und älteste Produkte verbrauchen
Was dieser Vorrat kostet
Für eine 4-köpfige Familie, 10-Tage-Vorrat, geschätzt:
| Kategorie | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| Trinkwasser (80L) | 20-30 € |
| Getreide, Nudeln, Reis | 15-25 € |
| Konserven (Gemüse, Obst, Fleisch) | 40-60 € |
| Milchprodukte (haltbar) | 15-20 € |
| Nüsse, Trockenobst, Snacks | 20-30 € |
| Fette, Gewürze, Sonstiges | 10-15 € |
| Gesamt | 120-180 € |
Das sind 30-45 € pro Person. Für 10 Tage Sicherheit. Und du isst es ja sowieso auf (lebender Vorrat), also sind es keine "extra" Kosten — nur vorgezogen.
Weiterführende Tipps
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Fazit
Vorratshaltung ist kein Prepper-Hobby, sondern vernünftige Planung. 120-180 € für deine Familie, ein Nachmittag zum Einräumen, und du bist auf fast alles vorbereitet. Fang mit Wasser und Konserven an — den Rest baust du Woche für Woche auf. Mit hauszettl behältst du den Überblick: Vorrat als Aufgabe, fehlendes auf die Einkaufsliste, Kosten im Budget.